Большая советсткая энциклопедия Глицин

Глицин

Глицин, аминоуксусная кислота, гликокол, простейшая алифатическая аминокислота H₂NCH₂COOH; бесцветные кристаллы: t_пл 232—236°С (с разложением); плотность 1,595 г/см³ (15°С). В 100 г воды при 25°С растворяется 25 г Г., в абсолютном спирте и эфире нерастворим; с кислотами и основаниями образует соли, с многими катионами — комплексные соединения. Внутренние соли N-триалкилзамещённого Г. называются бетаинами. Г. входит в состав большинства растительных и животных белков. Получают Г. гидролизом желатины или фиброина шёлка. Г. может быть синтезирован из монохлоруксусной кислоты и аммиака. Биологическое значение Г. обусловлено участием его в построении белков и биосинтезе многих физиологически активных соединений (глутатиона, гиппуровой и гликохолевой кислот, порфиринов). Г. применяют для приготовления буферных растворов, для синтеза гиппуровой и аминогиппуровой кислот и в пептидном синтезе.

В фотографии глицином называют также n-оксифениламиноуксусную кислоту (оксифенилглицин) HO—C₆H₄—NHCH₂COOH; бесцветные кристаллы, растворимые в щелочах и кислотах, в воде и спирте — плохо; t_пл245—247 °С (с разложением). Эту кислоту получают из монохлоруксусной кислоты и аминофенола; применяют как проявляющее вещество.