Амилопектин
Амилопектин (от греч. ámylon — крахмал, pēktes — сбитый, сплочённый), один из основных полисахаридов крахмала, состоящий из разветвленных цепочек молекул глюкозы, соединённых связями как между 1-м и 4-м, так и 1-м и 6-м углеродными атомами. Молекулярная масса достигает 1000 000. С иодом даёт красно-фиолетовую окраску. Почти не растворим в холодной воде; в горячей воде образует студенистую часть клейстера. Доля А. в картофельном, кукурузном, рисовом крахмале — 76—81%.
Следующие
Амилопласты, бесцветные пластиды — крахмалообразователи. Разновидность лейкопластов. В растениях А. находятся преимущественно в … читать дальше
Амилофильные растения (от греч. ámylon — крахмал и philéō — люблю), растения, конечным продуктом фотосинтеза … читать дальше
Амимия (от греч. а — отрицательная частица и mímos — подражатель, актёр), ослабление или полное отсутствие мимики, наблюд… читать дальше
